DSSSB · General Awareness
What is the chemical reaction that occurs between protein and sugar at high temperature called?
- Distortion
- maillard reaction
- emulsification
- caramelization
उच्च ताप पर प्रोटीन और शर्करा के बीच होने वाली रासायनिक अभिक्रिया को क्या कहा जाता है?
- विकृतीकरण
- मैलार्ड अभिक्रिया
- पायसीकरण
- कैरामेलीकरण
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