DSSSB · General Awareness
Which of the following is a major reason for curdling of milk on adding lemon juice?
- Salt breaks down proteins
- The acid present in lemon juice coagulates the milk proteins.
- Sugar changes the structure of milk
- High temperature causes curdling of milk
निम्नलिखित में से कौन-सा, नींबू का रस योजित करने पर दूध के फटने का एक प्रमुख कारण है?
- लवण प्रोटीन को विघटित कर देता है
- नींबू का रस में विद्यमान अम्ल दूध के प्रोटीन को स्कंदित कर देता है
- शर्करा दूध की संरचना को परिवर्तित कर देता है
- उच्च तापमान दूध के फटने का कारण होता है
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